Блинчики, фаршированные мясом

ПОНАДОБИТСЯ

яйца — 3 шт
молоко — 500 мл
мука — 1,5 стакана
сахар — 2-3 ст. ложки
разрыхлитель — 1 ч. ложка
мясной фарш — 500 г
репчатый лук — 1 шт
сливочное масло — 1 ст. ложка
растительное масло — для жарки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Молоко смешать с яйцами, 1/4 чайной ложки соли и сахаром до однородного состояния. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешать до однородного состояния, без комочков. Дать тесту настояться в течение того времени, пока готовится начинка.

2.Для приготовления начинки, лук почистить, измельчить и обжарить с добавлением растительного масла. Добавить мясной фарш и жарить, разминая вилкой, почти до готовности. После чего немного остудить и взбить при помощи блендера до пышного состояния. Взбитый мясной фарш выложить на сковородку и обжарить на сливочном масле. Остудить.

3.Из настоявшегося теста, на смазанной растительным маслом сковороде, испечь тонкие блины. Выпекать с двух сторон и не очень сильно зажаривать.

4.На середину каждого блинчика выложить около 1 столовой ложки с горкой мясной начинки и завернуть блинчики конвертиками. Хранить в холодильнике, а перед подачей на стол обжарить со всех сторон до румяности. Подать можно со сметаной.